大根サラダ

今時期は大根が安くて良いんだけど、やっぱり
1本買うと使いきるのが大変。。なのでたとえ
「1本98円」でも「1/2本68円」を買う。

けど余る…(´･ω･`)

あまり生では食べないんだけど、サラダぽく
してみたらどうかなーとあまり期待せずに
作ってみたら、ざくざくさっぱりと食べられて
なかなか良かったので近頃よく作っている。


かつぶししか写ってないけど大根サラダ。

大根は千切りにして少し醤油をかけてしばらく置く
水気が出てきたらぎゅっと絞ってから皿に盛る。
煎りゴマを指でひねりつぶしながら大根にかけて、
かつぶし・七味唐辛子・ごま油・お醤油をかける。

あまり混ぜないで、ざっくりつまみあげて食べると
かつぶしもしなしなせず、薬味の味も時々
登場してくる感じになる。

最初は切った大根にラー油と醤油、かつぶしを
かけるだけだったけど、水気がでるので最初に
水気を絞る事にした。

そしてラー油が無くなったので、ごま油と
七味唐辛子にしたんだけど、七味の方が
色々入っているので風味が良い感じ。

これ1食で1/2本を1/4くらい消費(・∀・)！

大根ってどんな栄養があるのかなと調べてみたら
消化酵素の他にビタミンＣが豊富らしい。
知らなかった…ちょっと意外。