りんご酵母

思い立ってりんご酵母作りに挑戦。

11/18
仕込み

ぬるま湯・砂糖・りんご

夕方

水がうっすら黄色になって、りんごジュース
みたいなとってもいい匂いがしてきた。

11/19

りんごが黒ずんできてちょっと不安になる。
昨日と匂いも違う。いいのか悪いのか微妙な匂い…

11/20
心配になったので砂糖をちょっと加えて
ストーブ近くに置くなど保温につとめる。

11/21

ちょっと泡がでてくる

今日も保温。中に溜まったガスで時々
「ぽんっ」とフタが開く。


夕方もっと泡がでてきた

夜、暖かい所ってどこだろう？冷蔵庫の横とか？
と考えてたら、冷蔵庫の横には使っていない
大きいエコバッグが置いてあって、しかも中は
保温・保冷仕様でまさにうってつけ！

アームウォーマーをかぶせてそこに収納。

11/21

大きめの泡が出てきて、アルコールの
匂いがすごい。

分解されたりんごが底の方に白く
もやもやと沈んでいる。

もうできたのかな…？いつが完成なのか
いまいち分からず。。(；´∀｀)

最初からもっと暖かくしておけば早く発酵
したのかも。

・おまけ・
猫の力で発酵。ねこーぼ