もりもり発酵

夕方になって急にベーグルが食べたく
なったので作ることに。

作るときはいつも、発酵がすすむかも？
と思ってドライイーストをぬるま湯で
溶いて、さらに粉にもぬるま湯。

今日は寒いし時間もあまりないので
ドライイーストに分量の砂糖の半分程を
くわえて溶いてみた。

混ぜてる時から生地が軽く、かなり
発酵してるっぽい…

しばらく置くとかなりもりもり発酵して
ガスも結構発生。

発酵しすぎなのかもと思いつつ。。(；´∀｀)


チーズとクミンパウダーのベーグルと
ノーマルベーグル。

水もちょっと多かったのかふんわりした
作りになった。

実験みたいでおもしろいパン作り。
発酵しつつも堅い。というベーグルはできないものか…